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　　为进一步提高学校食堂食品安全管理水平和服务水平，切实保障广大师生饮食安全，今年来，永州市东安县食品药品工商质量监督管理局坚持食堂硬件、软件同步提升的原则，积极开展标准化学校食堂建设工作，力创20家市级标准化学校食堂。

　　据悉，标准化学校食堂建设要求，一是要建立学校食堂食品安全内部管理机制。严格落实学校食堂食品安全校长负责制，建立完善学校食堂食品安全管理制度，切实加强食堂从业人员管理，推动食堂管理的专业化、规范化；二是要加快推进学校食堂基础设施建设和流程布局改造。要求县政府加大资金投入，在落实标准、合理规划、专业指导的基础上整体推进。学校食堂要按照标准积极开展自查整改，凡是新建、改建、扩建学校食堂基础设施标准要全面达到标准化建设要求。三是要强化食品及食品原料采购、贮存质量控制。食品监管股室要加大监督指导力度，督促学校食堂建立完善食品采购贮存相关制度，学校食堂要切实加强自律意识，自觉贯彻执行食品安全管理制度。四是要严格食品制作加工过程控制，重点抓好食品加工、餐具消毒、食品留样、凉菜制售四个方面的过程控制。

　　目前，该局第三执法中队、食品监管股联合教育局相关责任人及食堂承建商，对全县20家标准化学校食堂建设工作进行督查指导，以便顺利迎接本月下旬省市检查组的验收。

　　（来源：永州市东安县食品药品工商质量监督管理局 撰稿人：龙玉明 ）