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　　为切实做好2018年第十三届省运会定点接待单位餐饮服务环节食品安全保障工作，邵阳市食品药品监督管理局精心部署、强化措施，投入大量人力、物力，切实保障省运会餐饮食品安全。

　　一是加强领导，高度重视。为了确保省运会期间食品安全，自今年7月份开始，邵阳市食药监局就着手开展餐饮食品安全保障的有关准备工作。该局成立了由局主要负责人任组长的食品安全保障工作领导小组，多次召开会议，安排部署食品安全保障工作。并要求有赛事活动安排的各个县市局也成立保障领导小组，制定详细工作方案，统筹做好比赛期间餐饮食品安全保障工作。

　　二是细化方案，明确责任。在准备阶段，邵阳市食药监局多次召开会议，讨论保障工作方案，经反复研究，制定印发了《2018年第十三届省运会餐饮服务食品安全保障工作实施方案》，进一步明确了检查内容、人员安排、应急处置等事项，并按照实施方案准备了相应的执法装备、快检设施以及执法车辆等，方便保障工作顺利进行。

　　三是加强培训，提高认识。为了提高监管水平和切实履行好职责，邵阳市食药监局于8月16日，组织市区参与保障的监管人员和餐饮接待单位的餐饮部经理共计43人进行了业务培训，从餐食食谱审定、硬件设施要求以及食品原料采购、储存、加工、留样、餐饮具清洗消毒保洁、从业人员健康管理和个人卫生等关键环节逐一进行了讲解，进一步规范食品加工制作行为，强化风险意识，提高管理水平。

　　四是提前介入，排查隐患。从7月底开始，邵阳市食药监局主要负责人、分管领导平亲自带队，对各餐饮接待单位进行现场检查，重点对硬件设施、原料采购、索证索票、凉菜制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展风险隐患排查，向餐饮接待单位发出《重大活动接待食品安全监督意见书》，认真记录检查中发现的问题并要求限时整改，消除安全隐患。在检查中，该局发现有2家餐饮接待单位不具备重大活动餐饮保障条件，立即提请大赛组委会取消2家单位的接待资格，重新调整活动用餐场所。

　　五是驻点监督，全程严控。按照定人、定岗、定位监管的要求，从8月19日至9月12日，市食药监局对各餐饮接待单位派驻2名监管专人实行驻点监督，24小时全程监督食品采购、储存、加工、供餐，以确保工作万无一失。

　　（来源：邵阳市食药监局  撰稿人：何洁）